这菜全身是宝,包饺子特香!6月遍地是,却常被人当成“杂草”

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这菜全身是宝,包饺子特香!6月遍地是,却常被人当成“杂草”
发布日期:2022-08-20 10:59    点击次数:69

这菜全身是宝,6月农村遍地都是,遇到就要抓紧吃,食用期短,鲜香味美,经常上火多吃,包饺子特香!大家好我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负, 马上就要夏至了,天气炎热,空气都像蒸笼一样,凉拌菜已经成为家家户户餐桌上的宠儿,作为一个野菜达人,今天我们分享的是:“茵陈蒿”,农村一种不起眼的特别常见的野菜。

茵陈蒿,我们在春天的时候发过一篇蒸茵陈的文章,我也是才知道,茵陈春季趴在地面上,叶子颜色泛白,形状很像艾草,俗语说“三月茵陈,四月蒿,五月拿来当柴烧”,茵陈是一味中药材,妈妈说她小的时候家里穷,就经常上山上采摘茵陈卖给药材行,晒干的茵陈1毛钱一斤,孩子们有空就去山上采摘,来贴补家用。

茵陈蒿的气味非常独特,像茴香一样有种浓烈的香味,爱吃的人会上瘾,茵陈蒿含有人体所需的多种微量元素、氨基酸,具有很好的保健功能。可蒸着吃,可做凉拌菜,也可在煮粥时把茵陈蒿直接放入锅中同煮,味道非常鲜美。由于每个地区的气温不同,我们烟台地区6月份茵陈蒿刚刚拔出嫩芽,这种蒿类整个春季就好像冬眠一样不长高度,到了雨季才开始拔高,所以这个时候的茵陈蒿是很鲜嫩的。

六月初,连下了2场小雨,乡间小路边的茵陈蒿翠绿又鲜嫩,爱吃野菜的朋友遇见记得抓紧吃哦。食用期非常短,过几天就老了,我们采摘茵陈蒿的时候就掐最顶端的嫩茎即可。

6月有2种野菜叶子形状相似,茵陈蒿和猪毛菜,他们的区别是气味不同,猪毛菜没啥异味,而茵陈蒿的香味很浓,遇到别采摘错了哦,把茵陈蒿清洗干净,我们清洗野菜的时候记得一定要仔细清洗,而且绿化带和马路边的都不要随意采摘,可能喷洒农药或者汽车尾气污染,要到大山里或者田野地边去采摘。

茵陈蒿清洗干净后不要直接食用,因为它的气味非常浓烈,我们可以把它焯水后放入冷水中过凉,并浸泡换几次水,这样会减弱刺鼻的香气,然后再挤净水分,用它来包饺子吃,味道非常鲜美。

趁着茵陈蒿鲜嫩,我们可以一次多采摘一些,焯水后自然放凉,挤净水分后捏成团子,根据一次吃多少的量,分别装入保鲜袋,密封起来,放冰箱冷冻保存,吃的时候随吃随拿,特别方便。遇到爱吃的野菜都可以用这个方法来保存。我家冰箱到现在还有很多春天采摘的荠菜呢。

茵陈蒿和猪肉一起做肉馅饺子味道非常香,推荐您试试,夏季我家一般爱吃清淡的食物,所以我喜欢包素馅饺子,茵陈蒿切碎,打两个鸡蛋,油锅炒散,放凉后和菜馅一起搅拌均匀,加适量花生油,盐,蚝油即可。

不知道您喜欢吃茴香饺子否?茵陈蒿饺子的味道和它差不多,如果说春天的茵陈药性比较大,那么夏季的茵陈蒿真的就是非常适合食用的野菜了,遇到记得尝鲜哦。

茵陈蒿是寒性的,不能多吃,要根据自己的身体情况食用哦,今天的分享就到这里,希望我的文章对您有所获益,谢谢您的观看和支持,我们明天见,拜拜。



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